牛肉料理

お箸がすすむ!!牛肉と舞茸の和風スパゲティのレシピ・作り方

牛肉 まいたけ

牛肉と相性抜群の舞茸を炒め煮にした和風スパゲティのレシピ・作り方をご紹介します。

牛肉と舞茸を別々に炒めて合わせることでそれぞれの旨味を引き出します。簡単に10分でごちそうスパゲティが作れます。少しだけ残ってしまった牛肉があったら是非試していただきたい一品です。

めんつゆとバターで仕立てる、出汁の風味のきいたこっくりとした和風のソースはどんどんお箸がすすむ美味しさですよ!

牛肉通販 おすすめ
安くて人気の牛肉通販ってあるの?絶対に失敗しないおすすめのお店の選びかた【2022年最新版】牛肉通販のおすすめをご紹介。牛肉歴30年が厳選に厳選を重ねて選んでいますのできっと満足していただけると思います。また配送や送料、値段など細かくデータにしていますのでどこよりも詳しいです。...

予算目安 1,000円
調理時間 10分

牛肉と舞茸の和風スパゲティの材料 2人分

牛肉 まいたけ

・スパゲティ 200g
・牛肉切り落とし 150g
・舞茸 1パック
・ニンニク 1かけ
・小ネギ 1本
・めんつゆ(3倍希釈) 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ2
・バター 10g
・塩 適宜

牛肉と舞茸の和風スパゲティの作り方

牛肉 まいたけ

①ニンニクと小ネギをみじん切りにします。パスタを茹でるお湯を沸かしはじめます。200g茹でるのに対し、用意するお湯は2L、塩は大さじ1強入れます。

牛肉 まいたけ

②フライパンにオリーブオイルを入れ、牛肉をさっと炒めて、色が変わったら取り出しておきます。

牛肉 まいたけ

③②のフライパンにニンニク、舞茸を入れて炒めます。舞茸に火が通ったら火を止め、牛肉を戻し入れ、麺つゆをふります。スパゲティの茹で湯をお玉1杯(50ccくらい)とバターを入れて馴染ませておきます。

牛肉 まいたけ

④スパゲティを茹で上げて③のフライパンにいれ、強火で手早く混ぜながら絡めます。

牛肉 まいたけ

⑤器に盛り、小ネギを飾ります。

作り方のコツ

・牛肉を焼いてからいったん取り出し、後から戻し入れることで生焼けや焼き過ぎを防ぎます。

・めんつゆとパスタ湯とオリーブオイルを馴染ませる(乳化させておく)ことでスパゲティにソースが絡みやすくなります。

・スパゲティを茹でるお湯に塩を多めに入れるのは、麺に下味をつけ、もちもちとした弾力をつけ、のびにくくするためです。後から塩を足すとソースばかりしょっぱくなったり、味が決まりにくいですが、麺に下味をつけておくことで深みのあるまろやかな味付けができます。

・めんつゆの代わりに、すき焼き用の割下を入れたり、醤油と出汁の素を入れても美味しいです。塩分が変わってくるので、量は調整してくださいね。
・トッピングは小ネギの他、刻んだシソや貝割れ大根なども合いますよ。

牛肉と舞茸の和風スパゲティのまとめ

簡単にちゃちゃっとできちゃうのに美味しい、牛肉と舞茸の和風スパゲティのレシピをご紹介しました。

スパゲティを作るときに大事なのは、茹で湯の塩分と、ソースを手早くしっかり絡めることです。スパゲティに下味をつけたり、ソースを乳化させることにより、味がなじみやすくなり、深みのある旨味が出せます。

スパゲティにレトルトのソースをかけただけではどうしても味にムラが出来て飽きてしまうという方も、是非参考にして試してみてください。最後の一口までお箸が進みますよ!

ABOUT ME
牛肉マスター
牛肉マスターです。ありとあらゆる牛肉を食べまくって30年。お肉のことなら何でも知っていると自負しています。牛肉は外食したら高いけれど、通販で購入して自宅で食べればとても安く済みます。そんな失敗しない牛肉の通販選びについて皆さんにお伝えします。好物はサーロインステーキです。